*Rainbow Warriors*

Acho cupcakes coloridos tão bonitinhos! Vi algumas vezes esses cupcakes de arco-íris e hoje decidi que ia fazer!
Por incrível que pareça, cozinhei com a Lê! Via Skype, que moderno!

Esses cupcakes são fáceis de fazer. Parece que não, mas são mesmo!
Simples: você faz uma massa básica, do sabor que quiser, mas não pode ser colorida. Eu fiz um bolo de abacaxi de caixinha! Aí Você separa a massa na quantidade de cores que vai usar, no caso foram cinco!

não reparem na bagunça da cozinha!

Na hora de encher as forminhas, você põe uma colher de cada cor, uma por cima da outra.
(Eu ia tirar foto de cada camada, mas estava batendo papo e esqueci!)

Depois é só assar!
Cada bolinho sai único!

DICA:
Não faça como eu, e use o cérebro! Não ponha cores como verde e azul juntas, porque elas meio que se misturam e não dá para ver a diferença direito.

goodbye, my friend! (mas não muito!)

Faz duas semanas, a Helena foi embora viver uma grande aventura!

Ela foi morar um tempinho (uma semaninha só!) nos EUA, ser Au Pair de duas lindas (e muito sortudas) criancinhas. Dei de presente pra ela um livrinho de receitas de muffins, cupcakes e outras guloseimas americanas, pra ela impressionar a galera; e receitas bem brasileiras, pra representar bem a gente, e impressionar ainda mais!

Já fizemos muita coisa juntas, inclusive muitos cupcakes! Com a Gio atrás limpando, e dizendo o quanto a gente bagunça!

Minha companheira (não só) de cupcakes, uso esse bonito espaço para homenageá-la e expressar o quanto a amo e o quanto você fará falta!

Lelê, meus cupcakes não serão os mesmo sem você!

Hogwarts is my home!

Peço licença a todos os fãs de bolinhos, mas hoje vou prestar uma pequena homenagem ao meu lugar favorito no mundo. Esta noite estreia o último filme da saga, por isso que seja um momento oportuno falar sobre o único lugar em que eu fico realmente confortável e feliz.
Esse lugar mágico (literalmente), é Hogwarts!
Ontem, com a ajudar de alguma vodka, terminei minha tatto do brasão de Hogwarts, feita pelo Marcelo Berribilli, grande tatuador! =)
Ainda está estranha, mas dá para se ter uma ideia.

Hogwarts é um castelo; mais que isso, uma fortaleza. Lá, você está seguro, confortável e cuidado. Você tem comida, banho e cama (ainda que tudo isso seja feito por mão de obra escrava, o que é o único mal imperdoável de Hogwarts!).
Em Hogwarts, você aprende muita coisa. Aprende a usar sua magia com inteligência. Aprende a necessidade de se dedicar para aprender. Você aprende a confiar nas suas habilidades, mas sem deixar a disciplina para trás. Você aprende que precisa mais do que ter nascido com um dom, você precisa aprender o que e como fazer com ele.
Você aprende a confiar na amizade, na lealdade. Claro que existem traições e crueldades, mas você aprende a lutar pelo que você acredita. Você aprende a encontrar a força e a coragem para se levantar toda vez que cai. Você aprende a acreditar no amor, simples e de verdade.
Mas há épocas em que nem Hogwarts é segura, e é aí que você aprende que a verdadeira fortaleza é você mesmo, que você pode tirar uma espada do fundo de um chapéu.

Em Hogwarts, as coisas nem de longe são simples; mas pelo menos você está em casa.

meu niver - parte 2!

No último sábado, eu e a Cacá fizemos nossa tradicional festinha de aniversário. Otimistas que somos, tentamos fazer do Moulin Rouge... mas a total falta de tempo e dinheiro não deixou que ficasse muito bom... acontece.
de qualquer forma, ficou bonitinho e deu pro gasto!

fiz um bolo de debutante, porque já estou chegando na idade de debutar... deu muito trabalho!

[bolo de chocolate, recheio de trufa, cobertura de chantili]

eu fiz um primeiro bolo que deu errado, aí eu esfarelei e misturei uma lata de leite condensado, e transformei em brigadeiros alternativos.

a festa foi linda porque só tinha gente linda!!!!!

meu niver!!!!!! - parte 1

essa semana foi meu aniversário de 12 aninhos!!!!
no dia, fiz um "evento", só com a galera de casa. mas isso não quer dizer que não foi muito fashion!
tudo começou quando vi um bolo do Jack, num site. depois, fiz um desenho, para a exposição do estúdio que vai começar no fim de julho:

Aí fiquei encanada com o Jack e decidi que meu bolo seria uma cópia daquele que eu vi. se eu aprendi uma coisa na faculdade foi que, tudo bem copiar as pessoas, desde que você cite as fontes. então... esse é o bolo em que eu me inspirei! [aliás, Becca's Blue Bakery é muito bom!]

peguei umas coisas de decoração de halloween para montar a festinha

Para o bolo, fiz um brownie [mistura pronta] e, para o recheio, creme de limão e brigadeiro branco laranja!

Foi lindo!!!

Parabéns pra mim!!!!! eeeehhhhhh

figos e maçãs??

numa vibe "torta de frutas" esses tempos...
tinha uns figos que estavam passando do ponto, aí eu ia fazer uma "torta de compota de figos maduros e molho de mel", do livro que a Lê me deu. o nome soa muito extraordinário, mas o conceito é simples... de qualquer forma, não havia figos o bastante para tal empreitada... não tinha nem mel, mas isso é outra coisa...
anyway...
acrescentei umas maçãs para fazer volume... pra quem curte figos e maçãs, a combinação ficou muito boa, com uma textura diferente...
não fiz a boa e velha massa brisée, foi com a massa frola... a massa frola é um pouco mais seca...

eu acho que minha forma de fundo removível era um pouco maior do que deveria para a receita, não deu para cobrir direito, então tive que fazer essa "tiras" de massa em cima...

Com um pouco de leite condensado em cima, como se fosse uma calda, fica uma maravilha

o bom de tortas de frutas é que você pode fazer uma massa, forrar uma forma e por qualquer coisa dentro! apesar de eu ter algumas restrições com relação a melancias e melões, mas sei lá... nesse caso, eu cozinhei as frutas antes de assar, mas também dá para pôr as frutas frescas, assim elas ficam menos molegonas...

MASSA FROLA
Ingredientes
250g de farinha de trigo peneirada
125g de manteiga amolecida
100g de açúcar
1 ovo
1g de baunilha [eu usei essência mesmo]
uma pitada de sal
Modo de Fazer
Misture a manteiga, o açúcar, o sal e a baunilha com a palma das mãos. Acrescente o ovo e misture. Coloque a farinha e misture até ficar homogêneo [pode por mais farinha se ficar muito grudento]. Conforme o livro, não se pode usar as pontas dos dedos, essa é a parte mais difícil. Enrole em plástico filme e deixe na geladeira por pelo menos uma hora antes de usar.

Enjoy!!

strawberry season: cupcake de morango

Para aliviar a quantidade de morango improdutivo dessa casa e a minha própria improdutividade, resolvi testar minha receita de cupcake de morando, do livro da Larousse; também queria usar a fruteira/porta-cupcake que a Mi me deu...

"empanar" morangos é mais difícil do que parece

Para a cobertura, queria fazer chantili. Aí fui fazer aquele power que a Carol me deu, mas venceu faz dois meses... Eu pensei, "o loko mew, já passou mais de dois meses desde que eu usei?" Pois é, dois meses de vida já aconteceram... que coisa, não?
Anyway...
Não ia por cobertura nenhuma, parei de arrumar a casa, desisti da minha dissertação. O universo estava conspirando contra mim mais uma vez... Tem dias que sou pior que criança...
Estava fazendo birra dormindo no sofá, SEM os cachorros, quando tive a genial ideia de cobrir com marshmallow!!!
Eu achei que não ia ficar muito bom, por isso não pus em todos... Turns out que ficou muito bom!

Simples, gostoso e muito elegante!
Tudo fica mais bonito com morango, vocês não acham?

*tô com preguiça de digitar a receita, outra hora posto!*

strawberry season is on! torta holandesa de morango

Domingo passado, estava eu no meio do meu ritual de higiene matinal, quando meu pai me interrompe e diz, daquele jeito que leva meia hora, "tem morango, você não quer fazer uma torta de morango? ou uma torta holandesa?". Depois de ponderar um pouco, resolvi fazer uma torta de morango com uma camada de chocolate. Fiz tão direitinho que nem tenho fotos para provar... Ficou a melhor torta do mundo. Tanto que nem sobrou pro Maurício e a Mi e a Carol tiveram que se contentar com uma miséria. Bem, esse domingo, meu chega em casa do supermercado com quatro caixas de morango, para eu fazer a torta de novo!! Eu fiz, quase tão direitinho quanto; a anterior ficou melhor, por alguma razão cosmológica.


Primeiro, fiz uma massa briséé, seguindo uma receita do livros de doces, tortas etc. que a Lê me deu ano passado. A massa é rápida, fácil e é uma delícia!
250g de farinha de trigo
125g de manteiga
20g de açúcar
1 ovo
uma pitada de sal
Peneire a farinha, o açúcar e o sal. Misture a manteiga com as mãos, até formar uma farofa.

Adicione o ovo levemente batido e misture, sem sovar. Enrole em filme plástico e deixe na geladeira 30 min.

Abra a massa numa forma de fundo removível, fure com um garfo e asse em forno pré-aquecido por cerca de 25 min.

Por cima, coloquei um ganache de chocolate amargo.

300g de chocolate amargo
250ml de creme de leite
Derreta o chocolate e acrescente o creme de leite. Coloque por cima da massa e leve à geladeira.


Em cima do chocolate já frio, fiz um creme; acho que é tipo um creme de rechear bolo, eu fiz do jeito que eu achei que ficaria bom, mas tenho certeza que já vi isso em algum lugar...

1 lata de creme de leite
1 lata de leite condensado
1 gema
1 col. de café de essência de baunilha
1 col. de sopa de manteiga
1 xic. de chá de leite
1 col. de sopa de amido de milho
Misture tudo e leve ao fogo, mexendo até engrossar. 
Espere esfriar e coloque por cima do chocolate. Volte a torta para a geladeira.

Por fim, uma camada de morango, com gelatina em cima.

Corte os morangos ao meio e coloque sobre o creme, em círculos concêntricos. Faça gelatina de morango conforme instruções do produto, deixe na geladeira até o ponto de clara e coloque sobre a torta. O ponto de clara é importante, porque se não, a gelatina entra na torta toda.

Só acho que a massa deveria cobrir os lados também, porque a gelatina não se segura muito bem sozinha...
A parte mais difícil é esperar gelar, o Maurício quase perdeu a paciência com a torta... A Lê disse que foi a melhor coisa que eu já fiz, eba!

Aproveitem!

Frosting for the Cause

http://www.frostingforthecause.com/


Iniciativa muito legal no Canadá e nos EUA.
A ideia é que, a cada dia, uma bloggeira diferente fará um post sobre coockie ou cupcake, com sua receita, fotos e a história, se houver, de alguma mulher na família que superou o câncer. Cada bloggeira assume doar uma quantidade do que preparou para o site para algum centro médico feminino local, mas também uma doação pessoal de US$25,00 para o American Cancer Society, para projetos que pesquisem especificamente câncer feminino.

Chá dançante!

Decidi fazer bolo inglês. Originalmente, por causa da minha dissertação... estou terminando o capítulo sobre Billy Elliot e, para variar, resolvi que cozinhar traz muito mais benefícios que estudar... Acontece que o filme não tem uma estética tão cheia de detalhes como o Ma Vie en Rose, é mais secão... então, não sonhei com nada... Mas decidi que um bolo inglês seria perfeito para casar com essa estética sóbria... afinal, o filme é inglês e se passa na época da Margareth Tatcher, então faz sentido!

Também achei que seria uma boa maneira de celebrar o luto de perder meu futuro marido... =D

Detalhe para a rainha vestida segunda as regras de vestimenta do Xenofilio Lovegood, que sempre recomenda, em casamentos, usas "cores solares"!

Achei o modelito super fashion!

Voltando à culinária....

Procurei uma receita cujos ingredientes eu tivesse em casa e achei uma bem legal...
Quando fui fazer, pareceu que não ia dar certo. Não vai leite nem nada líquido, aí a massa fica meio pesadona...

Mas quando coloca as claras em neve, ele fica melhor

Normalmente, coloca-se frutas cristalizadas. Mas aqui na minha casa ninguém curte isso, então coloquei chocolate amargo!

Levou uma vida para assar... Não sei porquê. Eu colocava o palitinho, e nada dele sair limpo... mas uma hora eu achei que já era abuso um inglês demorar tanto assim e tirei do forno!

Eu achei que o meio ia ficar uma paçoca, mas ficou muito fofinho...

Aí, para ser o mais redundante possível, fiz creme inglês para rechear.

O creme inglês que eu fiz ficou um pouco enjoativo, então pus pouco... 

Polvilhei açúcar de confeiteiro por cima pra ficar mais bonitinho.

A mistura ficou boa!

Infelizmente, não fiz chá para acompanhar...

Então, todos aproveitaram o casamento real?? Achei a noiva um arraso!

Eu estou tentando [mas não muito] escrever minha dissertação... A qualificação vem chegando e eu acho que, ao invés de um texto acadêmico, vou oferecer para a banca bolos! Seria mais proveitoso!!!

;*

BOLO INGLÊS

receita original aqui

Ingredientes

250g de manteiga 

250g de açúcar 

4 ovos (claras separadas) 

250g de farinha de trigo 

essências de sua preferência ou frutas cristalizadas

Modo de Fazer

Na vasilha da batedeira, coloque a manteiga (temperatura ambiente e sem sal) e as gemas. Bata até obter um creme esbranquiçado. Desligue. Junte o açúcar e bata novamente. Desligue. Adicione essências de sua preferência (laranja, limão, abacaxi ou frutas cristalizadas) e a farinha. Misture a cada ingrediente adicionado e a seguir bata. Desligue. Agregue as claras em neve aos poucos e delicadamente. Coloque em assadeira própria para bolo inglês, untada e polvilhada com farinha. Leve ao forno pré-aquecido de 180°C a 200°C por 20 a 25 minutos.

CREME INGLÊS

receita original aqui

Ingredientes

6 unidade(s) de gema de ovo

1/2 litro(s) de leite

200 gr de açúcar

2 colher(es) (sopa) de amido de milho

1 colher(es) (café) de essência de baunilha

1 colher(es) (sopa) de manteiga Mococa 

Modo de Fazer

Misture as gemas com o leite, açúcar, o amido e a essência de baunilha. Passe pela peneira, junte a manteiga e leve ao fogo brando. Mexa sempre, até engrossar e cozinhar. Empregue quente, morno ou frio, conforme desejar, para rechear bolos, carolinas, tortas ou outras gostosuras.