pra acalmar...

No fim de semana, experimentei uma receita nova, a fim de dar as boas vindas ao meu "novo" cunhado que nos visitou. Experimentei a receita de Cupcake de Maracujá do livro Cupcakes (Janaína Suconic), da Larousse. A receita não é muito fácil, pois vai clara em neve, o que nunca foi meu forte. Entretanto, a massa é levíssima, gostosa de mexer e mais ainda de comer!

Para a cobertura, dá para fazer um coulis de maracujá ou o bom e velho ganache de chocolate meio-amargo. O meu coulis não deu muito certo porque cozinhou demais e o açucar caramelizou, dexando a cobertura muito dura e grudenta.

No livro consta um rendimento de 12 porções, mas dá mais. A massa que sobrou, eu coloquei numa caneca, para fazer um "caneca-bolo"

Receitas

CUPCAKE DE MARACUJÁ

Ingredientes

3 ovos

180g de açúcar

200g de manteiga sem sal

polpa de 2 maracujás

360g de farinha de trigo

1 colher (chá) de fermento em pó

240ml de água

Modo de fazer

Bata as gemas, o açúcar e a manteiga até formar um creme.

Acrescente a polpa de maracujá.

Junte os ingredientes secos e a água, alternadamente.

Por fim, junte as claras batidas em neve, delicadamente

Ponha nas forminhas e leve para assar em forno pré-aquecido a 200°C por cerca de 30 min.

Coulis de Frutas

Ingredientes

300g de açúcar

100ml de água

300g de polpa de fruta

Mode de Fazer

Coloque a água e o açúcar em uma panela, até que forme uma calda em ponto de fio. Então, acrescente a fruta e mexe de vez em quando até engrossar.

GANACHE

Ingredientes

300g de chocolate meio-amargo

150g de creme de leite UHT

Modo de Fazer

Derreta o chocolate e adicione o creme de leite.